嘉义小吃多半集中于火车站附近，如嘉义民生北路的嘉义香菇肉羹、光彩街的西市碗粿和煎粿、文化路周边小吃，以及垂杨路的新兴海产夜市。嘉义市夜市小吃首推文化路，各种知名的台式小吃在这里都可以找到，长达500多公尺的摊阵中，要以“喷水鸡肉饭”、“郭景成粿仔汤”和“冬菜虾仁蛋”三家最为出色。
   
    温记川味面馆
    地址：中山路480号、
    电话：（05）228-5352
    营业时间：0930~1400、1630~2000
    店内特色：牛肉面、素椒炸酱面、葱油饼
   
    为一家50年的北方老面馆，由于其牛肉面实在地道可口，几十年来生意一直十分兴隆，老板于是练就一手捧3个海碗下面的绝技，令人叹为观止；除了各式北方面食外，其葱油饼香酥爽口，粉蒸牛肉、排骨肉质滑嫩，均是极受欢迎的北方小点。
   
    嘉义香菇肉羹
    地址：民生北路156号
    电话：（05）225-4609
    营业时间：0830~2200
    店内特色：香菇肉羹，肉羹饭
   
    嘉义香菇肉羹先用上等精肉、大白菜、韩国香菇，以及新鲜清甜的竹笋、金针菇熬煮而成，是老板于1946年所创立，50多年来，他秉持食物不隔夜与物美价廉的原则，广招食客；为了保持家传风味，更坚持使用纯酿酱油和糯米乌醋调味，使肉羹的美味益发诱人。
   
    西市碗粿·煎粿
    地址：光彩街427号
    电话：（05）228-5666
    营业时间：0650~1300（卖完为止）
    休息：春节、端午、中秋
    店内特色：碗粿、萝卜糕、肉粿
   
    旧名“老正兴”的西市碗粿、煎粿，创业于光复初期，现已传至第三代；许多嘉义人都是伴随着这份美味成长，因此，至今仍有许多人专程寻香而去，咀嚼那份难忘的童年滋味。除了碗粿外，尚有萝卜糕、肉粿、油葱粿、肉粽、鱼翅羹等多项小吃，方便客人搭配食用。
   
    郭景成粿仔汤
    地址：文化路148号
    电话：（05）225-6214
    营业时间：0900~翌日0300
    休息：月休一天（日期不定）
    店内特色：粿仔汤、鸡肉饭
   
    郭景成粿仔汤所卖的粿仔，与坊间的台式粿仔条、客家饭条皆不相同，是属于早期农业社会的传统吃法，业者将酸菜、猪肠、韭菜、葱花等放入大锅中，与切成长条块的油葱粿同煮，熬成汁鲜味美的粿仔汤头，再加进大肠、糯米肠或粉肠做成全汤，汤鲜味醇、料好实在，滋味无穷。
   
    喷水鸡肉饭
    地址：中山路325号
    电话：（05）222-2433
    营业时间：0830~2130
    店内特色：鸡肉饭、笋干、红糟肉
   
    经济实惠的鸡肉饭是嘉义招牌小吃，全市贩卖鸡肉饭的店摊不下百家，但历史最久、生意最好的，就属七彩喷泉池旁由林添寿创立的喷水鸡肉饭，其选用的火鸡肉，肉质非但较一般鸡肉鲜美，且弹性佳，咀嚼起来香气横溢、咬劲十足。由于该店生意奇佳，造成一股鸡肉饭跟风，以致打着鸡肉饭招牌的小吃店充斥嘉义街头，甚至全省。
   
    冬菜虾仁蛋
    中正店
    地址：中正路361号
    电话：（05）227-0661
    营业时间：1600~2230
    光华店
    地址：光华路122号
    电话：（05）229-0062
    营业时间：1500~翌日0100
    店内特色：冬菜虾仁蛋、沙锅鱼头
   
    位于中正路、与中街口的冬菜虾仁蛋，已有40多年历史，这道别出心裁的小吃，系老板林先生家的私房菜，是由鸡与虾仁熬煮的清汤，加上半熟的水煮鸭蛋、冬菜、虾仁羹调理而成，做法独特；另一道招牌——沙锅鱼头是以金针、大白菜等熬煮8小时而成，汤鲜味美。
   
    罗山米糕
    地址：成仁街62号
    电话：（05）222-5176
    营业时间：0700~1200
    店内特色：米糕、碗粿
   
    罗山米糕不似一般常吃的酱色油饭，其米糕系以糯米加上猪油直接蒸熟，因此糯米饭是白色的，再淋上特制的鲁肉酱汁，颇像鲁肉饭；尝起来，糯米香甜Q软的原味，加上浓浓的肉汁香，口感非常特别，为嘉义市不容错过的美食。此外，其自制碗粿亦十分可口，由于生意兴隆，每到中午即卖完，食客们可得趁早。

（来源于：华夏经纬网）