苗栗境内高山横亘，丘陵绵延，崎岖的地形造成交通不便，加上族群的冲突不断，开发脚步较为缓慢，向来皆以农业为主要生产方式，以及境内占了半数以上的客家族群，都成了形成苗栗小吃风格的因素。
   
    苗栗境内的小吃多为家常的菜色和客家饮食，没有光鲜的门面及豪华的排场，却以道地的做工及鲜明的特色吸引客人，头份牛家庄做的是精纯的牛肉料理；明德水库盛产鲡鱼，邻近的头屋鲡鱼小吃店及苗栗市西山庄鲡鱼小吃便以此为号召；苗栗市里还有专卖馅饼的一口香馅饼、肉圆名店——汤家肉圆；公馆鹅家庄除了高明的土鹅料理，乡土美食同样出名；而三义的赖新魁面店，则以一碗祖传三代的大骨肉面打响名号。当然，来到客家人的大本营，客家料理自是不能错过，苗栗市的邱家粄条和三义的大广新餐厅，都能让你品尝到客家菜酸、咸、肥、香的特殊风味。
   
    头份牛家庄
    地址：头份镇中华路1047号
    电话：（037）64-053
    营业时间：1130-1400、1700-2000
    休息时间：每月第一个周二、第三个周日
    店内特色：煎牛小排、十全炖牛鞭、麻辣牛唇、炒千层肚
   
    餐饮出身的老板，曾在大名鼎鼎的中坜牛家庄拜师学艺，因为坚持使用本土的新鲜牛肉，牛家庄的料理没有进口冷冻肉品的生硬口感。经过老板的巧心钻研，几乎整头牛都可以入菜，软硬适中的煎牛小排、脆爽的炒牛百叶、香气十足的十全炖牛鞭、炒牛心肝等，沾着特制的酱料，更加令人食指大动。此外，牛家庄也推出自制的牛肉干，料实味美，自用送礼两相宜。
   
    西山庄鲡鱼小吃
    地址：苗栗市文山里63-3号
    电话：（037）337-485、351-153
    营业时间：1100-1400、1700-2000
    店内特色：鲡鱼生鱼片、醉毛蟹、紫苏鸭舌、半天笋炒福菜
   
    位于监理站旁，向以鲡鱼生鱼片闻名，鲡鱼来自明德水库，无土腥味，肉质香甜松软，拥有丰富蛋白质，对伤口愈合具有奇效；即使食客满堂，仍坚持每餐只预宰5只，品质新鲜有保证。西山庄的毛蟹亦声名远播，无论是清蒸、干炒或醉蟹皆独具风味，其中醉蟹以米酒将活生生的毛蟹醉死，做出来的醉蟹蟹黄、蟹膏气味香浓，蟹汤鲜美而蟹肉愈嚼愈香；此外，梅干扣肉、客家小炒、紫苏炒鸭舌、半天笋炒福菜等都是招牌，再搭配传统的木桶饭，更是一绝。
   
    一口香馅饼
    地址：苗栗市中山路49-4号
    电话：（037）271-421
    营业时间：140-1830
    店内特色：馅饼、萝卜丝饼、小米粥
   
    苗栗市近年来急速窜起来的小吃，在客家人占多数的苗栗市，能以北方面食打响名号，靠的可是货真价实的功夫。一口香只卖牛肉、猪肉、萝卜丝、豆沙四种口味的馅饼及小米粥，馅饼都是当天现做，手擀的薄皮煎得恰到好处，趁着还有点烫口小心咬下，入口酥香松脆，带汤的馅料鲜美有加，叫人停不了口；而萝卜丝馅饼则是老板自创。吃完馅饼，再喝上一碗加了薏仁、五谷杂粮的小米粥，浓稠香甜的口感，更是过瘾。
   
    邱家粄条
    地址：苗栗市社寮街41巷8号
    电话：（037）263-497
    营业时间：0700-1400
    休息时间：周日
    店内特色：粄条汤、炒粄条、冰镇红茶
   
    邱家粄条没有醒目的招牌，但店内的人潮始终不断，靠的便是独特的做工和道地的材料。创始于日本昭和年间的邱家粄条，80多年来始终秉持不添加太白粉和硼砂的原则，以纯手工精制，店里卖的粄条都是当天大清早蒸出来的，鲜香味美，滑溜爽口，吃得出在来米的香甜，不管是煮汤或热炒，都十分可口；餐后再来一杯特制的冰镇红茶，提神解腻，令人吮指回味。
   
    汤家肉圆
    地址：苗栗市中山路713号
    电话：（037）322-514
    营业时间：0600-1800
    休息时间：农历每月17日
    店内特色：肉圆、红豆汤
   
    苗栗市南苗市场附近，有家“汤家肉圆”，低矮老旧的店面，也没有挂上任何招牌，当地人却是老少皆知。其肉圆以纯手工制成，每天都要卖出600多个；假日客人多时，下午3点便卖个精光。汤家肉圆不但外皮松软带劲，大块的肉片、竹笋、香菇等内馅，让人看得垂涎、吃得满意。其红豆汤也是一绝，整锅的大、小红豆熬的松松绵绵，入口清甜不腻，令人百吃不厌。

（来源于：华夏经纬网）